​Морковный торт

Быстрый морковный торт со сметанным кремом очень легко приготовить.

• Морковь натрите на тёрке, курагу и орехи нарежьте достаточно мелко. Если курага твёрдая, предварительно замочите её в кипятке на 5 минут.
• Взбейте яйца с сахаром, добавьте растительное масло и перемешайте. Добавьте к яичной смеси тёртую морковь, курагу и орехи. Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно вымешайте тесто.
• Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте слегка мукой. Духовку разогрейте до 180 ºС. Разделите тесто на две равные части и испеките по очереди два коржа. Остывшие коржи разрежьте вдоль на две части.
• Для крема взбейте в пышную массу сметану, сахарную пудру и загуститель. Соберите торт, прослоив его кремом.