Очаровательные шоколадные маффины

Кексы с кусочками шоколада внутри, не оставят равнодушными даже самых привередливых хозяек.

А готовить их сущий пустяк, да и продукты для приготовления лакомства понадобятся самые простые.

• Сначала включаем духовку на 180 градусов. Пока она будет нагреваться, мы займемся приготовлением теста.
• Разбиваем яйца, добавляем сахар и начинаем взбивать до пены.
• Как я уже сказала, рецепт у нас очень легкий, поэтому желтки не отделяем от белков, а взбиваем все вместе: лучше всего это делать миксером.
• Когда весь сахар растворится, а яичная масса станет светлой, выключаем миксер.
• В большую миску просеиваем муку. Следом за ней, так же точно, просеем какао и разрыхлитель.
• Таким способом мы убираем комочки в какао, которые могут не размешаться в тесте, и насыщаем муку кислородом.
• Шоколад измельчаем ножом на небольшие кусочки. Делаем это по отдельности: сначала темный шоколад, а затем уже белый — или наоборот.
• Раскладываем его по пиалам тоже по отдельности.
• Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке, даем ему остыть. В светлую яичную массу выливаем растопленное масло и чуть-чуть взбиваем, чтобы все перемешалось.
• К уже однородной массе добавляем кефир и взбиваем дальше. Кстати, кефир для выпечки шоколадных кексиков не должен быть холодным.
• Желательно его вынуть за пару часов до выпечки из холодильника. Яйца тоже не должны быть слишком холодными.
• Мы уже с вами все перемешали, и теперь можно добавить сухие, просеянные ингредиенты. Их просто засыпьте в чашу миксера и еще раз все перемешайте.
• В миску с тестом высыпаем по очереди белый шоколад и темный. Перемешиваем лопаткой, чтобы масса получилась однородной.
• В формочки для маффинов раскладываем тесто. Старайтесь, чтобы его количество было одинаковым: тогда наши шоколадные кексы испекутся все одномоментно.
• К этому времени уже разогрелась духовка, и мы сразу же ставим в нее формочки с тестом. Выпекать кексы мы будем 18-20 минут.
• К этому времени они должны пропечься и хорошенько подрумяниться. Готовность их проверяем как обычно — зубочисткой.
• Шоколадные маффины, приготовленные на кефире, готовы. К столу их лучше всего подать теплыми.
• Поэтому, перед приходом подруг, рассчитайте время и поставьте их в духовку так, чтобы они еще не успели остыть до конца.
• Кстати, в рецепте мы предлагаем соединить два вида шоколада. Но, если вы какой-то из них не любите, то не беда: маффины можно испечь только с одним шоколадом, увеличив его порцию вдвое.
• Приятного аппетита!