Как приготовить макароны с сыром? Многие из тех, кто обходит стороной кухню и все, что с ней связано, удивятся названию этого рецепта. Ведь они убеждены, что нет ничего проще, чем макароны с сыром. И часто начинающих кулинаров постигают неудачи в виде слипшегося комка бесформенных макарон, посыпанных сыром. Это и неэстетично, да и по вкусу совсем не то. Но опытные кулинары знают, что правильно сварить макароны — это целая наука. Здесь масса подводных камней, тонкостей и секретов, начиная от выбора основного продукта и заканчивая временем приготовления. Сегодня мы узнаем, как приготовить макароны с сыром. Если строго следовать нашим советам, все непременно получится. Такое блюдо не требует абсолютно никаких дополнений, оно самодостаточное и невероятно вкусное, хоть и очень простое.
20 мин 3 порций
- Макароны 300 г
- Соль 1 ст.л
- Вода 3 л
- Твердый сыр 100 г
Подготовить все необходимое. Макароны можно брать любой формы, которая нравится, но желательно использовать макароны именно из твердых сортов пшеницы, она хорошо сохраняет форму при варке.
В кастрюле вскипятить воду. Пропорции очень простые: на 100 грамм макарон нужен 1 литр воды. Всыпать соль, здесь тоже все просто: 10 грамм на литр, следовательно, на 3 литра берем 30 грамм, это полная столовая ложка.
Когда кристаллы растворятся, опустить спагетти, не разламывая. От температуры макароны быстро начнут размокать и становиться мягкими, и постепенно все опустятся в кастрюлю.
Дождаться закипания и уменьшить огонь, чтобы вода медленно булькала. Крышкой лучше не закрывать, при резком повышении температуры поднимается много пены, которая может “убежать” из кастрюли. По времени ориентируйтесь на указания, которые всегда есть на упаковке. Ну и, конечно, пробуйте. Все знают итальянское слово ”аль денте”, что переводится как “на зубок”. Это означает, что пасту всегда нужно немного недоварить, она должна быть слегка твердоватой при раскусывании. А до готовности макароны дойдут уже в тарелке за счет своей внутренней температуры.
Пока варятся спагетти, натереть сыр в мелкую стружку. Итальянцы используют Пармезан, у нас же его довольно трудно отыскать, поэтому подойдет любой выдержанный твердый сыр.
Слить воду.
Вернуть в кастрюлю и посыпать сыром, оставив немного для украшения. При желании можно добавить пару капель ароматного оливкового масла.
Перемешать.
Подавать сразу же. Теперь и вы знаете, как приготовить макароны с сыром.
