Мясные зразы всегда могут удивить своим новым вкусом, ведь с начинкой можно безгранично экспериментировать. Предлагаем приготовить зразы с начинкой из яйца, соленого огурца и зеленого лука. Такая смесь делает мясные зразы очень сочными, с необычным вкусом и легкой кислинкой. Блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, любой отварной крупе или макаронам.
45 мин 3 порций
Ингредиенты
- Мясной фарш 500 г
- Кусочек хлеба 3 шт
- Молоко 150 мл
- Соль 1/2 шт
- Черный молотый перец- по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт
- Соленый огурец 2-3 шт
- Яйцо для начинки 2 шт
- Зеленый лук- по вкусу
Шаги
В первую очередь подготовьте мясную основу. Хлеб поломайте на куски, залейте сливками или молокой, дайте постоять 5 минут, чтобы хлеб впитал молоко и разбух, затем отожмите его от жидкости. Репчатый лук нарежьте произвольными кусками. Мясо перекрутите через мясорубку вместе с луком и хлебом, присыпьте его солью и молотым перцем, вбейте яйцо.
Тщательно перемешайте.
Отдельно приготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, очистите, нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы также нарежьте в виде кубиков. Зеленый лук нашинкуйте кольцами. Лук и огурцы добавьте к яйцам, перемешайте, всыпьте щепотку соли и перца.
Из фарша сформируйте небольшие порционные лепешки, в середину каждой выложите 1 ст.л. начинки.
Сформируйте продолговатые заготовки в виде котлет с начинкой внутри.
Каждый экземпляр запанируйте со всех сторон в измельченных сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло, уложите в него подготовленные зразы. Жарьте их с двух сторон до легкой золотистости. Зразы не нужно доводить до готовности, а лишь зажарить верхний слой.
После жарки зразы переложите в форму для запекания или на противень, смазанный растительным маслом. Форму накройте фольгой, загрузите в разогретую духовку, запекайте 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Готовые зразы подайте на стол. Приятного аппетита!
