Готовим очень вкусного полноценное блюдо для сытного обеда. В этом блюде присутствует сразу три рецепта – рецепт шведских фрикаделек, домашней лапши, и томатного соуса. Несмотря на это, блюдо готовится достаточно быстро и просто. Фрикадельки в соусе отлично дополняют тонкую лапшу, делая ее вкус более насыщенным и ярким.
45 мин 4 порций
Ингредиенты
- Мясной фарш 700 г
- Лук репчатый 1 шт
- Манная крупа 2-3 ст.л
- Черный молотый перец- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Мука 200-300 г
- Соль- по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт
- Вода 3 ст.л
- Растительное масло 2 ст.л
- Томатная паста 1 ст.л
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Вода 350 мл
- Базилик сушеный 1/2 ч.л
- Чеснок сушеный 1 ч.л
- Сахар 1 ч.л
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Головку лука измельчите в блендере в пюре, добавьте к мясному фаршу, присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте. В фарш всыпьте немного манной крупы, отставьте на время в сторону, чтобы манка разбухла.
Тем временем приготовьте подливку. Морковь и лук очистите, ополосните, лук нарежьте кубиком, морковь натрите на средней терке. Сначала на сковороде в масле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь, овощи пассеруйте совместно 5 минут.
Из фарша сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
К овощам добавьте томатную пасту, всыпьте немного сахара, соли и других специй, перемешайте, влейте воду, кипятите 2 минуты. После в подливу опустите мясные фрикадельки.
Тушите их следующие 15 минут на небольшом огне до готовности.
Параллельно приготовьте лапшу. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте воду, растительное масло, соль по вкусу, перемешайте. Всыпьте необходимое количество муки.
Замесите густое плотное тесто. Разделите его на две равные части для удобства в раскатке.
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Одну часть теста раскатайте скалкой в тонкий пласт, нарежьте его на части.
Затем каждую часть присыпьте мукой, сложите друг на друга, нарежьте тонкими полосками. Полоски присыпьте мукой, дайте им немного подсохнуть.
На огонь установите кастрюлю с водой. После кипения воду посолите, внутрь поместите заготовки для лапши. Через минуту лапшу перемешайте, чтобы она не слиплась. После всплытия варите лапшу 5 минут при сильном бурлении жидкости.
Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем переложите в сковороду или кастрюлю.Сверху на лапшу выложите фрикадельки вмести с подливой.
Блюдо присыпьте свежей зеленью, подайте на стол. Приятного аппетита!
