Хотите порадовать домочадцев вкусным мясным блюдом, но традиционные котлетки и отбивные уже немного приелись, приготовьте им «Мясные пальчики». Семья и гости будут в полном восторге, а вам не придётся часами стоять у плиты, чтобы создать очередной кулинарный шедевр!
Ингредиенты
- Куриный фарш – 1 кг.;
- Лук – 1 шт.;
- Яйца – 2 шт.;
- Кукурузная и пшеничная мука – по 2 ст. л.;
- Смесь специй (куркума, паприка, сушёный чеснок) – 2 ч. л.;
- Сок лимона – 2 ст. л.;
- Сливочное масло – 200 гр.;
- Твёрдый сыр – 100 гр.
- Укроп;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Шаги
В первую очередь сделайте основу для «мясных пальчиков». Смешайте куриный фарш со специями, солью, перцем, луком, предварительно измельчённым в блендере, и майонезом.
Натрите сыр на мелкой тёрке, измельчите укроп и порежьте сливочное масло на небольшие бруски. Положите на стол пищевую плёнку – она поможет формировать «пальчики». Сделайте из фарша тонкий корж, затем возьмите брусок масла, окуните его в укроп и поместите в центр фарша. Используя плёнку, сформируйте «пальчик», аккуратно обернув фарш вокруг масляного брусочка. Обмакните заготовку в пшеничную муку.
Следующий «пальчик» сделайте аналогичным путём, но окуните масло в тёртый сыр. Продолжайте делать заготовки, попеременно окуная масло в разные начинки. Когда всё будет готово, поместите «пальчики» в морозильник на 30 минут.
Пока заготовки охлаждаются, сделайте кляр. В глубокой ёмкости смешайте яйца, сок лимона, соль, специи и ¼ стакана воды. Добавьте в смесь пшеничную и кукурузную муку, соду (гашённую уксусом) или пачку разрыхлителя. Консистенция готового кляра должна напоминать негустую сметану.
Достаньте «пальчики» из морозильной камеры. Разогрейте на сковороде масло (большое количество). Обмакните котлетки в кляр и равномерно обжарьте их до золотистой корочки. Блюдо подаётся тёплым. Для красоты можно выложить «мясные пальчики» на листья салата и присыпать измельчённой зеленью.
