Острые жареные кальмары – это блюдо, которое идеально подойдет в качестве гарнира к основному блюду.
В данном рецепте я расскажу о том, как быстро и очень вкусно приготовить нежные кальмары с острыми перцами на сковороде.
Ингредиенты
- Кальмар – 4 шт.
- Острый перец красный – 1 шт.
- Халапеньо – 1 шт.
- Свежий базилик – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
Шаги
- Варка кальмаров: Достаем кастрюлю и наполняем водой и ждем, пока вода закипит. Затем добавляем немного соли и кладем в кастрюлю наши кальмары. Варить нужно не более 1 минуты, после чего положите кальмаров в холодную воду.
- Подготовка кальмаров: Берем цельную тушку кальмара и отчищаем ее, убираем перепонки, если они имеются. Также снимаем с кальмара верхнюю прозрачную пленку. Затем тщательно промываем. Поступаем так со всеми кальмарами. После окунания в кипящую, а затем в холодную воду они очень легко почистятся. Порежем их колечками.
- Подготовка перцев: Берем два острых перца. Для того, чтобы наше блюдо выглядело ярче и аппетитнее, используйте 2 цвета перцев: один красный, другой зеленый. Отрезаем хвостики и нарезаем оставшуюся часть на кружочки.
- Берем сковороду и наливаем растительное масло. Обжариваем кольца кальмаров на сильном огне, буквально 1-2 минутки. Сбрасываем туда нарезанный перец и обжариваем 2-3 минуты уже на среднем огне.
- Приготовление кальмаров и базилика: Пока перец и кальмары жарятся, берем листья базилика и промываем их, добавляем к перцам. Сразу после этого добавляем соевый соус и перемешиваем. После чего добавляем базилик. Жарим еще минуты 1-2 и выключаем плиту. Долго кальмары готовить нельзя, так как они станут “резиновым”. Не передерживайте их на огне.
Подача:
Берем глубокую тарелку и кладем на нее готовое блюдо. Подаем порционно.
