Как же красиво смотрятся сладкие магазинные рулеты, с равномерным слоем теста и крема, и одинаковыми завитками. А вот состав их часто не внушает доверия. Но многие даже и не задумываются, насколько просто приготовить такой десерт дома. Например, шоколадный рулет с кремом потребует от хозяйки не более 15 минут времени, и сюда входит даже его выпечка в духовке. Обязательно попробуйте сделать такой домашний рулет, он очень вкусный и красивый.
65 мин 6 порций
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт
- Мука 1/2 стакан
- Какао порошок 1,5 ст.л
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Сахар 3 ст.л
- Сыр рикотта 250 г
- Растворимый кофе 1 ст.л
- Кипяток 2 ст.л
Шаги
Подготовить все необходимое заранее.
Разбить яйца, всыпать половину сахара.
Начать взбивать венчиком. Сразу образуется пена с крупными пузырьками.
Но с течением времени масса будет становиться все светлее, пузыри все мельче, а яйца увеличатся в объеме в 2-2,5 раза. На смеси должны оставаться следы от венчика, которые быстро сглаживаются. При ручном взбивании на это уйдет не менее 5 минут, если воспользоваться миксером, все удастся сделать за минуту.
Всыпать какао, муку и разрыхлитель.
Снова взбить венчиком до получения гладкого теста без мучных комочков.
Вылить на антипригарный коврик, размеры 33х40 см. Если используете бумагу для выпечки, ее лучше смазать любым жиром, чтобы корж не прилип к поверхности. Разровнять, чтобы слой теста был везде одинаковым.
Выпекать в прогретом духовом шкафу, установив температуру на уровне 170 градусов, 7 минут. Готовность проверить, нажав на корж пальцем, если он слегка пружинит и нет сырого теста, пора вынимать. Отделить от коврика и переложить на ровную поверхность.
Для крема заранее взбить рикотту с оставшимся сахаром и заваренным в небольшом количестве кипятка растворимым кофе.
Получится густой кофейный крем.
Нанести его ровным слоем на подготовленную шоколадную основу, не дожидаясь остывания. Края лучше подрезать, они обычно излишне подсыхают и могут ломаться.
Свернуть, стараясь, чтобы крем при этом не сползал, а располагался между витками рулета.
Охладить шоколадный рулет с кремом в течение часа, и можно подавать, украсив по желанию.
