Пиццу любят многие, но не многие любят ее готовить, хотя ничего сложного в этом нет. Кушать пиццу в ресторане, где пицца действительно вкусная и, надеюсь полезная, не всем по карману. О полуфабрикатах, купленных в магазине, даже не хочу и писать. В составе всегда присутствуют красители, трансжиры, консерванты и тому подобные, отнюдь не самые полезные для организма, особенно детей, ингредиенты.
В состав этой пиццы входят только натуральные ингредиенты. Очень желательно взять 4 вида сыра, именно они создают тот неповторимый вкус и аромат. Мягкий и твердый, ароматный и голубой. Используйте муку из твердых сортов пшеницы «дурум».
Ингредиенты
- Мука дурум – 500 гр
- Сыр твердый моцарелла – 100 гр
- Сыр маасдам – 100 гр
- Сыр пармезан – 50 гр
- Голубой сыр с плесенью – 50 гр
- Соль – 1/4 ч.л
- Сахарный песок – 1 ч .л.
- Дрожжи сухие – по инструкции на пакете
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 30 гр
- Спелая груша – 1 шт
- Орегано, базилик – 1/4 ч.л.
- Молоко, сливки – 50 гр
- Мука обычная – 1/2 ст.л
- Вода – 350 гр
Шаги
- Можно купить тесто для пиццы в магазине. Если ранее вы никогда не готовили пиццу, или вообще не очень любите готовить, можно остановиться на этом варианте. Для тех, кто желает посвятить пицце всего себя, начинаем с теста. В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи и немного муки. Дрожжей возьмите ровно в два раза меньше, чем указано на пакете. Если на один кг муки нужно взять целый пакетик, то возьмите 1/4 пакетика. Размешайте все до однородной массы и затем продолжайте добавлять муку и замешивать тесто. Вымешивайте примерно 15 минут, пока не начнет отлипать от рук. Добавьте одну ложку масла, уберите в пакет и оставьте на полчаса . Можно держать до двух часов. Затем уберите в холодильник.
- Пока тесто подходит, займемся соусом. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте пол-ложки муки и обжаривайте до замечательного орехового запаха. Затем потихоньку добавляйте молоко или сливки, осторожно помешивая. Солим, перчим. Соус загустел, снимаем.
- Теперь сыры. Не смешиваем, раскладываем по разным тарелкам. Пармезан лучше натереть на мелкой терке, голубой просто покрошите, а моцареллу и маасдам нарежьте частично кубиками, частично пластинками. Грушу нарежьте тонкими дольками.
- Тесто делим на три части. Начинку тоже. Один кусочек теста раскатываем скалкой до 2-3 мм. Делаем круглую лепешку. Посыпаем базиликом или орегано. Смазываем нашим белым соусом, затем раскладываем кусочки моцареллы и маасдама, затем кусочки груши, крошки голубого сыра и сверху посыпаем пармезаном. Противень посыпаем мукой и укладываем нашу пиццу.
Духовку хорошо разогреть до 200 градусов, и обязательно включить верхний гриль. Ставим пиццу в духовку на 6-10 минут. Сыр весь расплавится и подрумянится тесто. Если оставите дольше она засохнет, поэтому очень важно хорошо разогреть духовку. Достаете, и пробуете ароматную и вкусную пиццу, изготовленную своими руками.
