Куриный суп с гречкой и картофелем это простое и быстрое в приготовление первое блюдо. Варится на курином бульоне. Получается вкусным, питательным и ароматным. Такой суп не утяжеляет желудок, легко усваивается и оказывает положительное влияние на пищеварение.
Ингредиенты
- Куриные окорочка, бедра или голени – 500 г
- Картофель – 3 шт
- Гречка – 100 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Масло подсолнечное – для жарки
- Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт
Шаги
- Курицу тщательно промыть, кожу снимать не нужно. Уложить в суповую кастрюлю, налить 2,5 литра воды, поставить варить куриный бульон. Обязательно следить за образовавшейся пенкой, не забываем её убирать. Когда вода станет прозрачной добавим соль и лаврушку.
- В это время подготовим остальные ингредиенты. Моем и чистим овощи. Картошку нарезаем тонкими брусочками или кубиками. Измельчим лук с морковкой для пережарки.
- Разогреваем сковороду, наливаем растительное, пережариваем лук с морковкой.
- Гречневую крупу перебираем, удаляем мусор, тщательно, несколько раз промываем, сливая и заливая воду. Забрасываем в кастрюлю с бульоном.
Когда куриные части в бульоне станут мягкими, достаточно 45 минут, вынимаем их из кастрюли, оставляем на тарелке остывать. В бульон добавим картофель, даем закипеть.- Минут через пять выкладываем в кастрюлю овощную пережарку и оставляем вариться, примерно 15-20 минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Не забываем поперчить.
- В это время разбираем курицу, снимаем кожу, отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем куриное мясо в суп.
Измельчаем зелень, кто какую любит, я беру укроп. Натираем чеснок, смешиваем с порезанным укропом. Когда суп будет готов, выключим газ и добавим зелень с чесноком в кастрюлю. Накроем крышкой и дадим супу настояться. Сытное и полезное блюдо для вашего обеда готово!
