Песочное печенье с шоколадом

Всем любителям сладкого посвящается. Мягкое, слегка хрустящее печенье с кусочками шоколада.

То что нужно в холодное время года… А ещё кружечка какао или чашечка вкусного травяного чай, плед и, вы не заметите как это ароматное печенье исчезло. Такое вкусное, что вы обязательно захотите приготовить его снова.

• 
  Масло должно быть мягкое, я рекомендую достать его из холодильника за 2 часа до готовки. Не нужно его растапливать до жидкого состояния, ведь тогда нам понадобиться больше муки, а она сделает тесто более жёстким.
• Сыпучие ингредиенты соединим вместе.
• 
  Масло, яйцо и сахар перемешаем венчиком. Можно заменить сахар сахарной пудрой. Если вы хотите испечь шоколадное печенье, добавьте на этом этапе какао.
• 
  Замешиваем наше тесто. Старайтесь не добавлять много муки.
• 
  В это время подключаем шоколадную крошку. Старайтесь оставить кусочки как можно крупнее (в моем случае это уже готовая крошка – шоколадная “капля”).
• 
  Положим его в морозилку минут на 20, когда тесто будет холодным нам будет легко с ним работать.
• 
  Форма для печенья может быть любая. Вы можете взять любимые формочки в виде звёздочек или сердечек, или сделать их круглыми, всё зависит от вашей фантазии. Я просто взяла ложку для мороженного . Зачерпываем ложкой тесто и выкладываем на небольшой противень.
• 
  Заворачиваем противень с печеньем пищевой пленкой и убираем в морозильник на 10-15 минут. А пока разогреваем духовку до 200 С, так как песочное печенье выпекается только (!) в уже разогретой духовке.
• 
  Главный секрет приготовления именно мягкого печенья – максимально разогретая духовка. 200 градусов при нагреве духовки, потом уменьшим до 180 градусов. Итак, достаем из морозилки печенье и выкладываем его на противень на расстоянии 2-3 см, выстеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Можно шарики слегка придавить рукой, сформировав лепёшечки, а можно и не придавливать, сами расползутся
• 
  Уменьшаем нагрев до 180 С и ставим печенье в духовку. Время выпекания около 15 минут. Время может быть и меньше, вы можете экспериментировать, и сделать его хрустящим добавив пару минут. Но я всё же рекомендую вам сделать его именно мягким внутри.
• 
  Приятного аппетита!