До того момента, пока вы не попробуете по-настоящему удачный морковный кекс, присутствие в сладкой выпечке моркови будет казаться странным. Есть один верный рецепт морковного кекса с курагой, который развеет все ваши сомнения. Текстура кекса плотненькая и маслянистая, аромат нежный, вкус в меру сладкий, цвет красивый жёлто-оранжевый, с вкраплениями моркови и кусочками кураги.
Ингредиенты
- Морковь — 150 г
- Масло подсолнечное — 130 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 200 г (2,5 стакана ёмкостью 200 мл)
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Курага — 60 г
Шаги
- Включите духовку для разогрева до 180 градусов. В миске соедините яйца с сахаром. Миксером на высокой скорости взбейте в пышную плотную пену (минуты 2-3). Затем влейте подсолнечное масло. Взбивайте ещё секунд 10-15.
- Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с жидкой основой. Миксером на низкой скорости вымешайте однородное тесто.
- Курагу нарежьте маленькими кубиками. Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке. Выложите морковь и курагу в тесто. Вмешайте добавки в тесто с помощью лопатки.
- Выложите морковное тесто в форму для выпечки (я использую круглую силиконовую форму с выемкой, ничем её не смазываю). Выпекайте морковный кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
- Испечённый кекс извлеките из формы и дайте ему полностью остыть. Морковный кекс с курагой готов к подаче.
