Доброго времени суток всем! Давайте сегодня приготовим грибной суп с чечевицей! Очень сытный и вкусный, ведь чечевица способна заменить мясные продукты, так как количество белка в ней не меньше. По вкусу она схожа с горохом, но готовится намного быстрее. Чечевичный суп отменно дополнят грибы шампиньоны, придав блюду особенный вкус и восхитительный аромат.
Ингредиенты
- Чечевица красная – 1 стакан
- Морковь – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Картофель – 3 средних
- Шампиньоны – 300 гр
- Масло растительное – для обжарки
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Лавровый лист – 2 шт
- Сухие травы – по вкусу
- Перец чёрный горошек – 3 шт
- Соль – по вкусу
Шаги
Необходимые ингредиенты.- Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим её до кипения (Если вы готовите не постный суп, конечно, можно взять бульон). В это же время чистим картофель и режем его небольшими брусочками. Как только вода закипела, опускаем в неё картофель, солим, добавляем перец и лавровый лист.
Чечевицу хорошенько промываем несколько раз под проточной водой и добавляем в кастрюлю. По мере варки не забываем снимать образовывающуюся пенку.
В это же время моем и чистим морковь, трем её на крупной тёрке, репчатый лук чистим и режем мелким кубиком. Обжариваем подготовленные овощи на растительном масле. Добавляем сухие травы. Шампиньоны моем, режем пластинками и отправляем к луку с морковью, продолжаем пассировать пока из грибов не выпарится жидкость.
Полученную овощную заправку добавляем в кастрюлю и продолжаем варить наш суп до готовности чечевицы и картофеля. За 2-3 минуты до того, как снять кастрюлю с плиты кладём в суп мелко нарубленную зелень свежей петрушки.
Грибной суп с чечевицей готов. Дайте ему настояться около 10 минут и подавайте горячим! Всем приятного аппетита!!!
