Сегодня приготовим постное овсяное печенье без добавления яиц и сливочного масла. Оно имеет пряничный вкус и аромат, благодаря корице и мёду в составе.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 100 г
- Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 90 г
- Яблочное пюре (у меня яблоко-банан из детского питания) – 65 г
- Сахар (в идеале тростниковый) – 50 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Мёд – 1 ст. л. (без горки)
- Растительное/кокосовое масло (без запаха) – 80 мл
- Соль (мелкая) – 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Корица – 1/3 ч. л.
Шаги
- Овсяные хлопья измельчить в блендере. Муку смешать с солью, разрыхлителем и корицей. Пшеничную муку можно заменить кукурузной мукой (45 г) плюс цельнозерновой рисовой (50 г). В итоге печенье получается немного разным, с пшеничной мукой более мягкое, нежное, а с заменой более рассыпчатое, рыхлое, но оба варианта очень вкусные.
- Отдельно смешать фруктовое пюре, сахар, ваниль, мёд и масло. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать и добавить овсянку. По желанию добавить изюм, сушеную клюкву и т. д.
- Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать шарики с грецкий орех, слегка придавить лопаткой, вилкой или воткнуть в них вишенку, шоколад и т. д.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-14 минут, края должны немного подрумяниться, но верхушка остаться мягкой.
- Хранить печенье нужно в закрытом контейнере.
