Тесто для чебуреков замесим на воде и маргарине. Для замешивания нам потребуется широкая миска и вилка. Для начинки можно взять любой мясной фарш. Перед реализацией рецепта фарш должен быть размороженным.
Ингредиенты
- ТЕСТО
- мука – 480 гр
- вода холодная – 250 гр
- соль – 0,5 ч. л.
- маргарин – 125 гр
- НАЧИНКА
- фарш мясной – 400 гр
- лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- вода – 30-50 мл
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- масло для жарки – сколько потребуется
Шаги
Итак, в миску просеиваем муку, добавляем к ней соль. Вливаем охлажденную воду, перемешиваем вилкой до образования комков. Маргарин растапливаем до «пузырьков», вливаем к тестяным комочкам и сразу хорошо вымешиваем вилкой. Кусочки теста в процессе собираются в комок. Тесто перекладываем в целлофановый мешочек и кладем его охлаждаться в холодильник на 1,5-2 часа.
Размороженный мясной фарш перекладываем в миску. Репчатый лук нарезаем мелкими кусочками, которые перекладываем в фарш. Состав начинки дополняем солью, черным молотым перцем. Перемешиваем. Начинка должна быть неплотной, поэтому еще в фарш добавляем немного холодной воды, перемешиваем.
Охлажденное тесто делим на кусочки (примерно 16-18 штук). Каждый кусочек раскатываем в тонкую круглую заготовку. На одной стороне заготовки распределяем тонко начинку.
Накрываем начинку свободной стороной заготовки. Скрепляем края, фиксируем их плотно вилкой.
Жарим чебуреки в раскаленном растительном масле с двух сторон. После обжарки чебуреки лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Приятного аппетита!
