Тыквенный суп с пшенкой и капустой

Суп из тыквы питательный, и не только, он еще и вкусный, ароматный, имеет привлекательный вид.

• 
  Подготавливаем ингредиенты.
• 
  Начинаем варить суп с бульона, в котором будет вариться картофель и треть порции пшена.
• 
  Когда картофель разварится настолько, что он наполовину рассыпался, добавить в суп остальное пшено. На разваривание уйдет около 30-ти минут, если картофель рассыпчатый, 15 минут, а чтобы он быстрее разварился, его нужно резать дольками по 0.5 см толщиной, 3 см длиной.
• 
  После того, как в суп кинули вторую часть пшена, чистим морковь и лук. Лук мелко нарезаем. Морковь трем на терке. Обжариваем до золотистого цвета лук и морковь. Добавить томатную пасту. Потушить еще пару минут, помешивая. Отложить в сторону.
• 
  Капусту можно измельчить в блендере или нашинковать привычным способом, но помельче.
• 
  Когда пшено сварится, но еще не раскроется (перед тем, как развалиться, зерно растрескивается и выглядит как лопнувший попкрон) забрасываем капусту.
• 
  Варить суп 5 минут, после чего, в самом конце варки, забросить тыкву, порезанную кубиками, но не большими в диаметре (2-3 см). Тыква варится буквально 3 минуты, поэтому ее долго варить не стоит, вкус она отдаст при отстаивании супа на плите.
• 
  Теперь можно добавить зажарку. Довести суп по полной готовности овощей, выключить. Приправить, добавить лаврушку, перец горошком.
• 
  Когда суп выключили, бросить мелко нарезанную зелень… укроп, петрушка мелкой нарезки (у меня замороженная зелень). Добавить 1-2 зубчика целого чеснока (очищенного). Вкусно, когда в суп добавляют кусочек сливочного масла.
• 
  Итог этапов варки: картофель 15-30 минут, вторая часть пшена – 10 минут, овощи – 5 минут, тыква 3 минуты. Суп всего варится от ~35-х до 50-ми минут. Приятного аппетита!