Вкусный, ароматный и сытный супчик с картофелем, гречкой и грибами. Он простой в приготовлении и отлично подходит для ежедневного меню. Также такой суп можно готовить в пост.
Ингредиенты
- Вода – 2-2,5 л
- Картофель – 350 г
- Шампиньоны – 200 г
- Гречка – 4 ст. л.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль – 1/2 ст. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень (у меня укроп) – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Шаги
- В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
- Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.
- Отправляем подготовленный картофель в горячую воду и варим после закипания примерно 5 минут. Не забываем снимать образовавшуюся пену.
- Отправляем в кастрюлю промытую гречку, перемешиваем и варим 15 минут.
- Грибы моем и нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на мелкой терке.
- Отправляем грибы на разогретую сковороду и обжариваем их на большом огне до испарения всей жидкости.
- Когда вся жидкость испарилась, наливаем в сковороду растительное масло, добавляем лук и пассируем его вместе с грибами до золотистости лука.
- Теперь в сковороду к луку и грибам отправляем морковь и готовим все вместе 1-2 минуты.
- Отправляем пассировку в кастрюлю, добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем.
- Когда суп закипит, добавляем мелко нарезанную зелень (я добавила укроп), перемешиваем и снимаем с огня.
