Лёгкий ужин или обед.
Ингредиенты
- Тыква – 0,5кг
- Лук репчатый – 1шт
- Чеснок – 2зубчика
- Морковь – 1шт
- Сыр любой кроме твердых сортов (Голландия не пойдет) – 200гр
- Соль – По вкусу
- Черный молотый перец – По вкусу
- Вода – 0,7-1л
- Растительное масло – 50мл
- Имбирь молотый – 0,5ч.л
Шаги
- Тыкву очистить от кожуры, помыть, нарезать на средние кубики. Лук очистить,помыть, накрошить кубиком.
Чеснок очистить от кожуры, помыть и нарезать. Морковь очистить от кожуры, промыть, нарезать кубиками.
В кастрюлю налить растительное масло, бросить лук, перемешать. Минуты 2 обжарить, отправить тыкву, морковь, жарить 5-7 минут. Добавить чеснок, соль, молотый черный перец, имбирь, залить холодной водой, накрыть крышкой. Как только вода закипит, убавить огонь и варить до готовности овощей.
Пробуем овощи на вкус, если сварились, выключаем огонь. Пюрируем погружным блендером.
Убираем с плиты, добавляем тертый сыр.
Густоту регулировать кипячёной водой.
Налить тыквенный суп-пюре в глубокие тарелки. Приправить черным молотым перцем. Подавать со сливками и зеленью.
