Прекрасное лакомство к чаю — бисквитный рулет. Тем более, его можно приготовить дома и украсить, как позволяет фантазия. Обычно рулет выпекают из бисквитного теста. Начинки тоже можно использовать разные: варенье, шоколадный, сливочный или заварной крем.
Ингредиенты
- БИСКВИТ
- Яйца куриные – 3-4 шт.
- Сахар – 8 ст. л.
- Ваниль – щепотка
- Соль – щепотка
- Мука – 5 ст. л.
- КРЕМ
- Яйцо куриное – 1 ст. л.
- Мука – 1/2 ст.л.
- Молоко – 1/2 стакана
- Сахар – 2 ст. л.
- Шоколад – 1/2 плитки крем
- Ванилин – на кончике ножа
- Масло сливочное – 1/2 пачки
Шаги
- Крем, желательно сделать заранее. Готовим крем. Отделить белок от желтка. Яичный желток соединить с сахаром, ванилином взбить венчиком.
- Молоко нагреть и добавить в смесь яйца и муки.
- Всыпать муку, перемешать.
- Поставить массу на медленный огонь и варить, помешивая, крем должен загустеть.
- Убираем с огня. Ломаем шоколад на кусочки и отправляем в крем. Даем крему остыть.
- Взбиваем сливочное масло и по немного вливаем крем. Взбиваем до однородной массы. Ставим в холодильник.
- Готовим бисквит. Разогреем духовку до 190 градусов.
- Просеять несколько раз муку.
- Взбить миксером яйца с солью, постепенно добавляя сахар. Яичная масса должна стать густой. В нее добавляем ванилин.
- По немного добавляем муку и вымешиваем тесто до однородности.
- Противень застилаем пергаментом и выливаем на него тесто, равномерно распределяя.
- Выпекаем 8-12 минут до светло-коричневого цвета. Первые 6-8 минут духовку открывать нельзя!
- Проверяем готовность коржа зубочисткой, если проткнув корж, она входит сухой – корж готов.
- Снимаем пергамент с коржа, накрываем чистым полотенцем и сворачиваем в рулет. Когда рулет остынет, разворачиваем рулет, убираем полотенце.
- Смазываем пласт кремом и сворачиваем в рулет. Можно пропитать корж сиропом, смешанным с коньяком, тогда он станет еще более гибким и вкусным.
Выкладываем рулем швом вниз тарелки и промазываем верхушку и бока оставшимся кремом.
Бисквитный рулет с шоколадным кремом готов. Можно украсить по своему усмотрению. В преддверии нового года я украсила по-новогоднему. Приятного аппетита!
