Можно устроить рыбный день, помните, как во времена СССР и на обед приготовить рыбу, тушенную в томате. Кисло-сладкий соус делает рыбу нежной и ароматной. Такую рыбу можно подать с пюре или с рисом.
Ингредиенты
- Филе рыбы – 500-700 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Мука пшеничная – сколько пойдет
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец черный горошком – 2 шт.
- Приправа для рыбы – щепотка
- Зелень – для украшения
Шаги
- Рыбу промываем, обсушиваем, удаляем плавники, режем на порционные куски.
- Посолить, поперчить и каждый кусочек, обвалять в муке.
- Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем каждый кусочек с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Очищаем лук и морковь. Лук режем тонко на четвертинки, морковь натираем на крупной терке.
- В другой посуде обжариваем лук, добавляем морковь и тушим 3-5 минуты.
- Добавляем томатную пасту, обжариваем. Вливаем 1 стакан воды, добавляем лавровый лист, перец горошком, приправу для рыбы и сахар. Посолить. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.
- Убавляем огонь и тушим 15 минут.
- В кастрюлю выложить рыбу, залить томатно-овощным соусом и довести до кипения и несколько минут протушить.
- Рыба в томатном соусе готова. Даем простоять немного, чтоб рыба пропиталась и выкладываем на блюдо.
Кусочки рыбы можно украсить зеленью. Такую рыбу можно просто подать с овощами. Приятного аппетита!
