Рецепт нежнейшего крем-супа мне достался по наследству, от моей прабабушки, которая не любила ненасыщенные бульоны. Перед приготовлением обязательно тщательно промываем белые грибы от земли и грязи. Если грибы были собраны самостоятельно, то нижнюю часть ножки обрезаем.
Для сохранения пользы и витаминов, кедровые орешки не подвергаются термической обработки, поэтому добавляются в уже приготовленное блюдо.
Подготовка орехов заключается в очистке от скорлупы, промывке под проточной водой и замачиванием на пару часов.
Ингредиенты
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 шт. средние
- Грибы белые – 0,5 кг.
- Кедровые орешки – 50 гр.
- Сливки – 50 мл.
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Шаги
- Воду в количестве 1 литра ставим на огонь, ждем закипания;
- Грибы нарезаем на кубики и добавляем в кипящую подсоленную воду, варим на маленьком огне до готовности;
- Морковь и лук режем любым удобным способом и после готовности грибов добавляем в кастрюлю;
- Картофель промываем, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю;
- Как половина воды выкипит, суп выключаем и добавляем 50 мл сливок, взбиваем все при помощи блендера;
- При формировании порции в каждую тарелку добавляем кедровые орешки и зелень. Добавляем жареные грибы. Приятного аппетита!
