Вкуснейшее блюдо украинской кухни. Смесь шашлыка и отбивной, очень сочное и необычное блюдо.
Ингредиенты
- Свинина – 500 гр.
- Соль – 20 гр.
- Перец чёрный молотый – 20 гр.
- Чеснок – 10 зубчиков
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Перец болгарский (можно разного цвета) – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- ДЛЯ СОУСА
- Сметана – 200 гр.
- Чеснок – 3 чубчика
- Зелень – 1 пучок
Шаги
- Для кручеников лучше всего подойдёт свиная корейка. Она более сочная и мясистая.
- Нарезаем мясо на пласты толщиной 0.5 – 2 см.
Для того, чтобы мясо было более нежным, отбейте под пищевой плёнкой.- В отдельной миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мелко нарезанный чеснок.
- Каждый пласт посолите, поперчите и смажьте чесночно-соевым соусом. Отправите под плёнку на 20-25 минут мариноваться.
- Пока маринуется мясо, нарежьте болгарский сладкий перец тонкими, длинными полосками.
На мясо выложите перец (примерно 3-5 шт), заверните в трубочку.
Закрепите шпажкой или ниткой, чтобы во время приготовления крученики не развалились. Когда все крученики будут собраны, разогрейте сковороду.
Обжарьте крученики с каждой стороны до золотистой корочки.- Как только все крученики готовы, переложите их в сковороду. Добавьте немножко воды.
- Оставьте томиться под крышкой на слабом огне 15 – 25 минут или до готовности.
После того, как крученики будут готовы, выложите на блюдо и снимите шпажку.- Подавать крученики можно как в холодном виде, так и в горячем со сметанным соусом.
- Для сметанного соуса выбирайте сметану от 15%. Зелень и чеснок мелко нарежьте, смешайте со сметаной и дайте настояться 10 минут.
