Доброго времени суток! А вы слышали про суп Пихельштайнер? Я узнала о нем совсем недавно, попробовала и мне очень понравилось! Делюсь впечатлениями и, конечно же, рецептом с вами! Пи́хельштайнер, также пихельштайнский айнтопф, пихельштайнское мясо и рагу Бисмарка — типичное баварское рагу, густой суп или айнтопф из различных видов мяса и овощей.
Ингредиенты
- Говядина – 200 гр
- Курица – 200 гр
- Бульон – 1.5 литра или по необходимости
- Бекон – 200 гр
- Лук репчатый – 2 шт
- Морковь – 3 шт
- Картофель – 4 шт
- Паприка – 1 ч л
- Соль – по вкусу
- Перец черный – 3-4 шт.
- Петрушка – 1-2 веточки
Шаги
Подготавливаем ингредиенты. Итак, первое, что нам нужно сделать – это подготовить мясные продукты. Говядину и курицу следует вымыть, зачистить и нарезать кубиками со стороной примерно 1,5 см.
Морковь следует вымыть и нарезать колечками. Бекон следует нарезать на мелкие кусочки.
Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. Лук очистить и мелко нарезать.
Затем берём глубокую (желательно чугунную, но, если нет, возьмите ту, что есть) кастрюлю и начинаем обжаривать. Сначала жарить по полупрозрачности лук, затем забрасываем морковь. Жарим еще 2-3 минутки.
После забрасываем бекон, жарим еще пару минут, периодически помешивая.
После обжарки добавляем бульон . Забрасываем два вида мяса. Варим до готовности мяса (оно должно быть мягким).
Добавляем картофель, а также паприку, перец, солим по вкусу. (Если необходимо, можно подлить немного воды. Она должна покрывать мясо и овощи приблизительно на один палец). Варим содержимое кастрюли на медленном огне до готовности картофеля на малом огне.
Суп Пихельштайнер готов. Его следует аккуратно перемешать. Подавать горячим, разложив по тарелкам и посыпав рубленной зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!
