Вариант простого и быстрого домашнего приготовления знаменитого десерта Тирамису
Ингредиенты
- Яйцо – 2 шт.
- Сахарный песок\сахарная пудра – 3 ст. л.
- Сливочный сыр Маскарпоне – 250 гр.
- Печенье Савоярди – 150 гр.
- Эспрессо – 150 мл.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Ваниль – 1-2 гр.
- Лимонный сок – 2-3 капли
Шаги
Завариваем кофе Эспрессо, по желанию можно подсластить сахаром, не более 1ч. л . Отставляем охлаждаться. Достаем маскарпоне, какао, печеньки…- Отделяем белки от желтков. Проще всего они отделяются в холодном виде.
- Перекладываем желтки в емкость для взбивания, добавляем ваниль, 3 ст. л. сахарного песка (пудры) и начинаем взбивать миксером до белого, воздушного состояния. Когда желтки приобрели нужную консистенцию и цвет добавляем 250 гр. Маскарпоне и снова коротко перемешиваем миксером до однородности. Должна получиться гладкая, сливочная масса. Отставляем ее в сторону. Белки помещаем в емкость для взбивания,добавляем 2-3 капли лимонно сока и начинаем взбивать миксером примерно 5 минут. Должно получиться очень тугое, гладкое безе, чтобы когда вы перевернете емкость – оттуда ничего не вытекало.
- Белки помещаем в емкость для взбивания,добавляем 2-3 капли лимонно сока и начинаем взбивать миксером примерно 5 минут. Должно получиться очень тугое, гладкое безе, чтобы когда вы перевернете емкость – оттуда ничего не вытекало.
Взбитые белки добавляем к сливочно-желтковой массе, аккуратно соединяем их венчиком до однородной массы.
Собираем десерт. Можно в прозрачном стакане, любом бокале или в другой форме по вашему желанию. На дно формы выкладываем 1-2 ст. л . крема и равномерно распределяем. Печенье окунаем в кофейный сироп смачивая с одной стороны, держим в сиропе 3 секунды, плотно укладываем в форму смоченной стороной вверх. Далее снова чередуем слои крема, печенья до верха формы. Ставим в холодильник на 1,5-2 часа.- После охлаждения десерт щедро посыпаем какао. Можно подавать к столу!
