Существует множество вариантов приготовления кугеля — мясной, овощной, сладкий. Хочу предложить Вам приготовить мой самый любимый, с нежным сливочным вкусом и шоколадной крошкой. Так готовлю его я. Легкий в приготовлении, идеально подходит к субботнему завтраку.
Ингредиенты
- Лапша или вермишель – 300 гр
- Творог жирный – 200 гр
- Яйца – 4 шт
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 1 стакан
- Крахмал кукурузный – 3 ст. л
- Масло сливочное – 150 гр
- Ванильный сахар – 10 гр
- Мука – 150 гр
- Какао – 2 ст. л
- Соль – щепотка
Шаги
- В первую очередь отварим в кипящей подсоленной воде лапшу, промоем ее холодной водой и дадим жидкости хорошо стечь. Важно не переварить, варим “аль денте”.
Для приготовления заливки яйца смешаем с сахаром, добавим крахмал.- Молоко переливаем в сотейник, добавляем ванильный сахар и доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой смесь из яиц, сахара и крахмала и, постоянно помешивая, даем крему закипеть и провариваем буквально минуту до загустения. В горячий крем добавляем 50 гр. сливочного масла.
- Добавляем в массу творог (лучше перетёртый), перемешиваем.
- В муку добавим какао и просеем, чтобы не было комочков. Размягченное сливочное масло перетрем с мукой, какао и столовой ложкой сахара. У нас должна получиться песочная крошка.
Форму для запекания смажем сливочным маслом, можно присыпать сухарями или манкой. Выкладываем лапшу в форму. Заливаем яично-творожной массой, слегка перемешиваем.
Разравниваем поверхность и накрываем форму фольгой.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем кугель запекаться на 25-30 минут. Через полчаса достаем.
Снимаем фольгу и сверху равномерно посыпаем песочной крошкой. Отправляем обратно в духовку еще на 10-15 минут.
Наш кугель готов, когда сверху образуется хрустящая корочка, а по дому распространится чудесный аромат, созывая всех к завтраку. Если вы хотите полакомиться кугелем, забудьте о калориях!
Приятного аппетита!
