Булочки по данному рецепту готовятся очень просто, всегда получаются пышными. Дрожжевое тесто мягкое и эластичное, с ним легко работать. Для начинки используем яблоки, нарезанные крупными ломтиками, для сочности добавляем сливочное масло, которое пропитывает тесто изнутри. Чтобы булочки были еще ароматнее, начинку присыпаем молотой корицей. Фигурные узоры, вырезанные на тесте, делают булочки оригинальными и красивыми.
45 мин 8 порций
Ингредиенты
- Молоко 300 мл
- Сахар 4 ст.л
- Сухие дрожжи 7 г
- Соль 1 ч.л
- Растительное масло 40 мл
- Сливочное масло 40 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука 550-600 г
- Яблоко 3 шт
- Сахар для начинки 30 г
- Сливочное масло для начинки 30 г
- Молотая корица- по вкусу
- Яичный желток для смазывания 1 шт
- Молоко для смазывания1 ст.л
Шаги
Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокую емкость влейте теплое молоко (примерно 35 градусов), всыпьте 2 ст.л. сахара и необходимое количество сухих дрожжей, тщательно перемешайте, отставьте в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи вошли в реакцию.
Через время в жидкую смесь вбейте яйцо, влейте растительное масло, всыпьте соль, добавьте размягченное сливочное масло. Все ингредиенты тщательно размешайте до однородности.
Небольшими порциями добавьте пшеничную муку, постоянно перемешивая массу.
Руками замесите густое, мягкое и эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Накройте емкость с тестом полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Через время тесто выложите на ровную поверхность, присыпанную мукой, раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Нарежьте его одинаковыми полосками шириной 8-9 см.
На каждой полоске сделайте сквозные надрезы, чтобы получился узор (как показано на фото).
Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и прожилки, мякоть нарежьте дольками. На один край каждой полоски без разрезов выложите по одной дольки яблока. Сверху на яблоки уложите по одному кусочку сливочного масла. Присыпьте начинку сахаром и молотой корицей для аромата. Сверху уложите еще один ломтик яблока.
Полоски теста с начинкой сверните в плотные рулеты, выложите на противень на расстоянии друг от друга. Противень застелите пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик. В яичный желток добавьте немного молока, перемешайте. Полученной смесью смажьте каждое изделие.
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте противень с заготовками. Выпекайте булочки 20-22 минут до готовности. Булочки остудите, подайте на стол к чашке чая.
