Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставшими популярными во всем мире. Одно из таких блюд – чечевичный суп, с особенным и неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- Чечевица красная – 250 г
- Вода – 2,5 л
- Мясо говядина – 600 г (можно любое)
- Лук репчатый – 230 г
- Морковь – 110 г
- Картофель – 300 г
- Помидоры свежие – 200 г
- Соль – 1 ст.л.
- Куркума – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Перец чили свежий – 2 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Зелень кинзы и петрушки – 5 г
Шаги
- Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 литра холодной воды.
- Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1 час на слабом огне.
- Небольшими кубиками нарезать лук, морковь, помидоры и картофель.
- Промыть чечевицу в холодной воде.
- Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течение 2 минут, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить морковь и жарить 2 минуты.
- Добавить помидоры и продолжать жарить еще 2 минуты.
- Положить в сковороду 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец, куркуму, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
- Отварное мясо выложить из кастрюли нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу, нарезанное мясо и варить на слабом огне 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, перец чили, посолить по вкусу и варить суп еще 5 минут. Перед подачей посыпьте чечевичный суп мелко нарезанной свежей зеленью.
