Остается секретом, почему в бывшем СССР такой метод запекания свинины, назвали мясом по-французски. Однако, до сих пор, это блюдо остается одним из самых популярных. Мясо-по французски по традиции готовят к праздничному столу или семейному ужину. Нежная, сочная, запеченная под сырной корочкой свинина, готовится просто и получается всегда вкусно!
Ингредиенты
- Свинина – 750 г
- Картофель – 800 г
- Лук репчатый – 350 г
- Сыр твердый – 170 г
- Сметана 25% – 200 г
- Майонез – 150 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Орегано – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
Шаги
- Мясо отбить и нарезать на небольшие кусочки.
- Добавить соль, перец, орегано и оставить мариноваться на 30 минут.
- Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить 1/3 ч.л., обмять лук рукой в течение 30 секунд.
- Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой и добавить 1 ст.л. соли, картофель просолится и не потемнеет. Перед формированием блюда, воду слить и обсушить картофель полотенцем.
- Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.
- Противень для запекания смазать растительным маслом, положить кулинарное кольцо и равномерно выложить слой картофеля. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 ст.л. сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности, кулинарное кольцо аккуратно снять.
- Таким образом сформировать на противне все порции. В рецепте используется кулинарное кольцо диаметром 12 см, с высотой 5 см, таким образом получилось 6 порций.
- Разогреть духовку до 180°С и выпекать 20 минут, затем огонь убавить до 170°С и выпекать еще 15 минут.
- Вынуть мясо по-французски из духовки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.
