Капуста, фаршированная мясным фаршем — питательное блюдо, недорогое по цене, которое часто является незаслуженно забытым на столе. Помимо ценных питательных свойств такое блюдо обладает привлекательным внешним видом и вполне может быть в центре застолья. Сочетание мясного фарша и капусты очень удачное, вкус всем знаком и любим, так как блюдо похоже на очень большой голубец.
Ингредиенты
- Фарш свино-говяжий – 300 грамм
- Капуста молодая – 1 небольшой кочан
- Луковица – 1 штука
- Сало – 50 гр
- Томатная паста – пара столовых ложек
- Соль, перец – по вкусу
- Специи для мяса – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Шаги
- Первым делом отварить до полуготовности кочан капусты в подсоленной кипящей воде 15 минут. Кочан должен быть полностью в воде.
- Достать капусту, остудить. Острым большим ножом срезать макушку с ножкой, вырезать кочерыжку. Также, вырезать несколько слоев капусты внутри, превратив капусту в “котелок”. Капусту отложить в сторону. Кочерыжку выкинуть, а капустные листья измельчить.
- Теперь будем готовить начинку. Лук мелко нарезать, сало нарезать кусочками.
- Обжарить на сковороде сначала сало, затем забросить лук и жарить до полупрозрачности. После добавить в сковороду томатную пасту, перемешать с луком, прогреть минуту. Подготовить фарш. Выложить его на сковороду с луком и салом и слегка обжарить, 5-10 минут будет достаточно. Добавить мелко нарезанные капустные листья. Добавить специи, соль, перемешать. Начинка готова.
- Нафаршировать мясной начинкой капустный “котелок”.
Упаковать блюдо в фольгу и выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
