Фриттата или яичница по-итальянски отличается от нашего традиционного омлета добавлением различных начинок. Это отличный вариант вкусного, полезного и сытного завтрака. На приготовление итальянской фриттаты уйдет минимум времени. Рыбка в сочетании с овощами подарит блюду насыщенный, пикантный вкус. У меня упрощенная версия фриттаты, так как я ее готовлю на сковороде и не запекаю в духовке.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 шт
- Филе копченого лосося – 200 грамм
- Спаржа – 150 грамм
- Сыр пармезан – 50 грамм
- Сливки – 50 мл
- Укроп – 3-4 веточки
- Лук зеленый – несколько перьев
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
Шаги
Подготовим набор продуктов из которых будем готовить фриттату.- Чистые стебли спаржи нарезать на полоски, предварительно удалив твердую часть. Опустить её в кипящую воду, проварить пару минут, откинуть на дуршлаг. Поместить вареную спаржу в ледяную воду и снова её слить.
- Филе рыбы нарежем средними полосками. Порубить укроп и зелёный лук. Натереть на меленькой терке сыр пармезан. Сыр можно брать любой, обычный твердый, чеддер, даже моцареллу. Но мне больше нравится с пармезаном. Ингредиенты подготовлены.
В миске с помощью венчика взбиваем яйца, сливки, добавляем соль и черный перчик.- В яичную смесь вводим все подготовленные продукты, кроме сыра… рыбку, зелень, спаржу. Перемешиваем ингредиенты ложкой.
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Вылить содержимое, лопаткой равномерно распределить начинку.
Посыпать сверху сыром. Обязательно накрыть крышкой, сделать минимальный огонь. Чтобы фриттата получилось воздушной готовить нужно на медленном огне. Омлет должен не зажариться, а просто томиться. Готовим, примерно, 7-10 минут или до готовности.
Готовое блюдо перекладываем на плоскую тарелку и нарезаем на части. Экспериментируйте с начинками и балуйте своих домочадцев каждое утро новым завтраком.
