Не успеваю скумбрию покупать – сколько ни засолю, все мало. Обожаю соленую скумбрию! Я ее солю разными способами – и сухим посолом, и в рассоле. Но недавно нашла новый способ – в пакете, и вот он мне больше всего нравится теперь. Это очень удобно – сложил все в пакет и пусть солится – и посуду пачкать не надо.
Ингредиенты
- скумбрия
- соль
- сахар
- специи
Шаги
- Берем самый обычный полиэтиленовый пакет (можно взять два, чтобы ничего не протекло), кладем в него 1 столовую ложку соли без горки и 1 чайную ложку сахара.
- Нам понадобится одна скумбрия весом примерно 500гр. Потрошим, удаляем плавники, хвост и голову.
- Скумбрию кладем в пакет и натираем солью и сахаром со всех сторон, и внутри тоже.
- По желанию добавляем специи (черный перец, кориандр, лавровый лист и др), тогда рыбка получится пряного посола. Но я их не кладу, так как считаю, что специи портят вкус скумбрии. На мой взгляд, рыбе нужны только соль и сахар.
- Ну и все. Пакет завязываем и убираем в холодильник на 24 часа (на сутки). Потом достаем скумбрию и нарезаем на кусочки. С картошечкой, лучком и черным хлебом – просто объедение!
- Скумбрия получается малосольная, очень вкусная! Если за раз все не съели, то рыбу убираем в контейнер или стеклянную банку, добавляем немного растительного масла. Убирать ее обратно в пакет не надо, иначе пересоленая получится.
- Вот такой простой рецепт у меня. Пишите в комментариях, как вы солите скумбрию?
