Заранее готовим все ингредиенты, посуду и приступаем.
Ингредиенты
- Шпинат – 120 г
- Молоко – 400 мл
- Яйцо куриное – 3 шт
- Сахар (для сладких блинчиков) – 2 ст. ложки (или меньше)
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Мука – 200 г или по необходимости
- Разрыхлитель – 0,5 ч.ложки
Шаги
- В миску разбиваем яйца, половину молока, соль и сахар. Доводим до однородного состояния.
- Всыпаем двумя частями просеянную муку и перемешиваем миксером на средней скорости или венчиком.
- Добавляем оставшееся молоко и продолжаем замешивать тесто. Оставляем на 15 минут.
Добавляем растительное масло. Перетертый шпинат (можно его перемолоть в блендере) и перемешиваем.
Разогреваем хорошо сковороду, смазываем маслом. Перед каждым вливанием теста на сковороду, смесь тщательно перемешиваем для однородного состояния.
Наливаем тесто в половник и распределяем равномерно по поверхности сковороды. Блинчик должен получаться тоненьким. Выпекаем 30-40 секунд, до испарения жидкости. Переворачиваем и выпекаем еще секунд 20. Так выпекаем остальные блинчики.
Обычно я добавляю не очень много сахара в такие блинчики. В дальнейшем фарширую блины различными начинками… жаренными грибами и луком. Также, изумительны шпинатные блины со сливочным сыром и красной рыбой. Это очень вкусно! Приятного аппетита!
