Курица с яблоками — легко и быстро приготовить прямо на сковороде. Кисло-сладкие яблоки и аджика прекрасно дополняют нежное куриное мясо, придавая ему интересный пикантный вкус. Для этого блюда потребуются несложные продукты. Но благодаря привлекательному внешнему виду и оригинальному вкусу оно может подойти не только для повседневного, а и для праздничного стола. По рецепту здесь используется аджика, она должна быть не слишком острая, а лучше вообще без жгучего перца. Но если вам нравится острый вкус, можно использовать и острую аджику, только нужно уменьшить ее количество в 2-3 раза. Яблоки стоит выбирать твердых сортов, которые хорошо сохраняют форму при тепловой обработке. Кусочки курицы должны быть с кожицей, сюда хорошо подойдут бедрышки, голени, крылышки. Можно использовать и грудку, но поскольку она суховата и часто при обработке «теряет кожицу», то лучше ее добавлять в сочетании с другими более сочными частями.
50 мин 3 порций
- Куриное бедро 600 г
- Яблоко 400 г
- Аджика 2 ст.л
- Горчица 1 ч.л
- Растительное масло 20 г
- Кориандр- по вкусу
- Соль- по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты для курицы с яблоками.
Нарезать курицу крупными кусками — делать это нужно осторожно, чтобы не снять кожицу. Кусочки могут быть на косточке, а можно косточку и удалить – по желанию.
Яблоки разрезать, очистить от серединок (шкурку очищать не нужно) и порезать на дольки среднего размера.
К долькам яблок добавить аджику, горчицу, кориандр и 3/4 ч. л. соли. Все перемешать и оставить мариноваться на то время, пока будет обжариваться курица.
Кусочки курицы со всех сторон обжарить на масле до золотистой корочки.
После этого на сковороду с мясом добавить дольки яблок вместе с оставшимся маринадом. Все это залить 150 г воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем снять крышку и продолжать тушить курицу с яблоками около 15 минут, пока не испарится жидкость, а все компоненты слегка поджарятся. В это время блюдо можно досолить по вкусу (если соли недостаточно). Лучше содержимое сковороды не перемешивать, чтобы дольки не поломались и сохранили форму. В конце тушения можно аккуратно все перемешать, для равномерного обжаривания курицы и яблок.
Курица с яблоками готова – приятного аппетита.
