Тесто для пирога замесить быстро, ведь в нем не будет дрожжей. Мы приготовим тесто на кефире. Имейте в виду, чтобы тесто получилось «удачным», кисломолочный напиток – кефир – должен быть теплым. Просто подогрейте кефир в небольшой кастрюльке до нужной температуры, постоянно помешиваем. Для начинки возьмем картофель, дополним его нарезкой из свежих шампиньонов и зелени. Можно приступать.
Ингредиенты
- ТЕСТО
- яйцо – 1 шт.
- мука – 350-380 гр
- кефир – 1 ст.
- сахар – 1 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- НАЧИНКА
- картофель – 3 шт.
- шампиньоны свежие – 150 г
- лук зеленый – 0.5 пучка
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- желток куриный – 1 шт.
Шаги
Для теста в теплый кефир разбиваем яйцо. Подсыпаем сахар, соду и соль. Энергично перемешиваем ингредиенты. Вливаем масло, снова смешиваем. Просеиваем муку, замешиваем тесто, которое получится мягким, слегка будет прилипать к ладоням.
А теперь отставим тесто в сторонку, накрыв полотенцем. Приготовим картофельную начинку. Очищенный картофель нарезам мелким кубиком.
Добавляем измельченные свежие шампиньоны и нарезанный колечками зеленый лук. Дополнительно можно использовать укроп.
Солим, перчим, перемешиваем. Начинка для домашнего пирога готова.
Тесто делим на два куска. Одну часть тест раскатываем в пласт (можно круглой формы или квадратной – на ваше усмотрение). Пласт теста располагаем на противне, который лучше застелить пергаментом. Сверху выкладываем ровным слоем начинку.
Раскатываем оставшуюся часть теста, покрываем им начинку и скрепляем края. В центре делаем отверстие. Желток взбиваем и смазываем им поверхность пирога.
Загружаем пирог в духовку, температурный режим которой выставляем на 180 градусов. Держим пирог в духовке 40-45 минут.
Аппетитный и сытный картофельный пирог с грибами готов. Приятного перекуса!
