Знаменитый форшмак, традиционное еврейское блюдо из селедки. Форшмак – это идеальная закуска. Существует множество рецептов приготовления этого блюда, но главным остается основной ингредиент – сельдь. У форшмака сбалансированный вкус и приятная консистенция паштета. Как правило, форшмак подается с тостами из черного хлеба или дополнением к гарниру на завтрак, обед, ужин и, конечно, на праздничный стол.
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая – 300 г
- Яйцо куриное вареное – 3 шт
- Яблоко зеленое – 1 шт
- Белая булка – 50 г
- Репчатый лук – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Лимонный сок – половины лимона
Шаги
- Куриные яйца отварить вкрутую и остудить.
- Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с 20 г сливочного масла на среднем огне 2-3 минуты, затем остудить.
- Филе сельди, очистить от костей и нарезать небольшими кусками, переложить в чашу блендера.
- Одно кислое зеленое яблоко очистить от кожуры, удалить средину, нарезать небольшими кубиками, переложить в блендер.
- Сбрызнуть соком половины лимона.
- Два ломтика белой булки без корочки, нарезать небольшими кусочками, переложить в миску и залить молоком. Булку отжать от молока и добавить в чашу блендера.
- Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками. Переложить в чашу блендера.
- Обжаренный лук добавить в чашу.
- Все ингредиенты хорошо пробить в блендере до однородной массы.
- Добавить 80 г размягченного сливочного масла и пробить еще раз.
- Форшмак отправить в холодильник на один час.
- Подавать форшмак со свежим зелёным луком, зеленью и с гренками из темного хлеба.
