Доступное, питательное и аппетитное блюдо из рыбы. Подходит для праздничного застолья и повседневного обеда. Вкус блюда можно варьировать, добавляя в сухари различные специи (перцы, травы).
Ингредиенты
- Филе рыбы – 400-500 грамм
- Масло растительное – 4-6 ст.ложек
- Яйцо – 2 шт.
- Сухари – 200 грамм
- Мука пшеничная – 100 грамм
- Приправы – по вкусу
Шаги
- Подготовка рыбы. Филе рыбы очистить от костей и чешуи, промыть, обсушить. Порезать на порционные куски. Посолить, поперчить.
- Подготовить обсыпку. – 1 тарелка. Взбить при помощи вилки в неглубокой тарелке яйца до однородности. – 2 тарелка. Высыпать муку. – 3 тарелка. Высыпать сухари, добавить специи и размешать.
- Поставить сковороду на средний огонь и влить масло так, чтобы закрыть дно и долить еще немного. Обмакивать рыбу в следующей последовательности: тарелка с мукой, потом в яйце, затем обвалять в сухарях. В разогретое масло класть кусочки рыбы. Если планируете обжарить много рыбы, не рекомендуется подготавливать заранее много кусочков, т.к. кляр и обсыпка размокнут, начнут прилипать к поверхности хранения. Лучше, когда рыба панируется и сразу попадает на сковороду. Если позволяет сковородка, можно готовить без масла.
- Обжаривать рыбу на первой стороне до появления золотистого цвета, затем перевернуть и жарить до готовности. Не надо сковороду с рыбой накрывать крышкой в процессе жарки. Сухари размякнут и хрустящий эффект будет потерян. А рыба и так приготовится, не волнуйтесь.
- Выложить куски рыбы на бумажную салфетку, если необходимо убрать излишки масла. Вкусно подавать с гарниром из свежих овощей и простым соусом (например, майонез с зеленью).
