Тайский рисовый суп, который называется «кхау том кунг», не оставит равнодушным любителей морепродуктов или тех, кто любит пробовать новые блюда.
Ингредиенты
- рис «Жасмин» (можно взять любой длинно зернистый – 200 гр
- вода – 400 мл
- креветки (средние) – 200 гр
- бульон (мясной или овощной) – 600 мл
- специи (сухой чеснок, соль, молотый перец чили) – 0,5 ч ложки
- соевый и/или рыбный соус – 1 ст.ложка
- чеснок – 3 зубчика
- свежий корень имбиря – 1 кусок
- лайм – 1-2 ст.ложки или по вкусу
- сельдерей – веточка
- зеленый лук – пучок
Шаги
- Подготовим рис… Заливаем рис водой и ставим на большой огонь, после закипания уменьшаем огонь и варим крупу до полуготовности. Рис должен получиться рассыпчатым.
- Отварить креветки в подсоленной воде.
- В сковороде пассеровать мелко нарезанный чеснок, добавить туда рис и помешивая жарить ещё 2 минуты.
- Поставить бульон на плиту и довести до кипения. Забросить в бульон рис, добавить специи по вкусу (но суп должен быть острым), соевый или рыбный соус. Варить суп 20 минут. За 3 минуты до готовности добавить половину креветок и продолжать варить 3 минутки.
- При подаче разливаем наш рисовый суп по тарелкам и добавляем сок лайма, оставшиеся креветки, тертый корень имбиря, украшаем веточкой сельдерея и измельченным зеленым луком. Суп должен получиться с богатым букетом ароматов, остренький и очень вкусный.
