Это блюдо пришло в Россию из Австрии. Свиная отбивная – сытное, питательное блюдо, подходит в качестве прекрасного варианта не только ужина, но и обеда и готовится в два счета. К ней подходит любой гарнир из традиционных макарон, гречки и риса, а также овощей. В зависимости от ваших предпочтений и вашей семьи.
Ингредиенты
- Свиная вырезка или карбонат – 500 граммов
- Яйцо – 2-3 штуки
- Мука – 2 ложки
- Панировочные сухари – пол стакана
- Соль/перец – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Шаги
Свинину нарезать длинными кусками толщиной примерно в палец. Отбить до ширины в пол сантиметра.
Посолить и поперчить. Оставить на 15 минут пропитаться специями.- Подготовить составляющие для панировки: в одну плоскую тарелку насыпать муку, в другую – панировочные сухари, в глубокой чаше взбить яйцо.
Каждую свиную отбивную сначала обвалять в муке. Следующим шагом является обмакивание в яйце.
Снова обмакиваем в яйце. Завершающим этапом панировки является обваливание наших отбивных в панировочных сухарях.
Обжарить отбивные с каждой стороны по 4 минуты до образования румяной корочки.
