Блины с начинкой подойдут на легкий перекус. Сочетание курицы и грибов делает блюдо очень вкусным и сытным.
Ингредиенты
- Молоко – 2 ст.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сахар – 1,5 стю л.
- Мука – 1,5 ст.
- Соль – щепотка
- Сметана – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Куриное филе – 350 гр.
- Шампиньоны – 7 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зеленый лук – 1/3 пучка
Шаги
- Достаем молоко из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
- Отвариваем куриное филе в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и даем мясу остыть.
- Нарезаем куриное филе мелкими кубиками или измельчаем, пропуска через мясорубку (или в чаше блендера).
- Взбиваем яйца, соль и сахар. Добавляем сметану.
- Просеиваем муку и небольшими порциями вводим в тесто.
- Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков и вливаем 2 ст. ложки растительного масла. Опять перемешиваем и оставляем тесто.
- Очищаем луковицу, нарезаем мелкими кубиками.
- Разогреваем растительное масло на сковороде и отправляем обжариваться лук до прозрачности.
- Грибы моем, нарезаем на кубики и отправляем к луку, обжариваем помешивая.
- Посолить, поперчить.
- Добавить в сковороду мясо и обжарить вместе с грибами. Начинка готова.
- Разогреваем хорошо сковороду, наливаем растительное масло и жарим тоненькие блины.
- Даем блинам остыть.
- Распределяем начинку по блину и заворачиваем конвертиком. При желании, фаршированные грибы можно обжарить дополнительно на сковороде.
- Моем зеленый лук, мелко нарезаем.
- Выкладываем блины на блюдо, посыпаем зеленым луком. Блины с курицей и грибами готовы. Можно к блинам подавать сметану или кетчуп. Приятного аппетита!
