Отличный способ приготовить рыбу на бумаге. Во-первых, приготовленная таким образом рыба не пригорает, во-вторых, для ее приготовления вы сможете использовать сливочное масло, что придаст рыбе особенный, сливочный вкус и одновременно станет соусом для рыбы и гарнира. В-третьих, ваша сковорода останется абсолютно чистой и не потребует специальных моющих средств для устранения запаха. В-четвертых, на приготовление вы потратите не более 20 минут.И главное, конечно, рыба приготовленная на бумаге для выпечки получается нежной, аппетитной и очень вкусной. Подавайте рыбу горячей с овощами, листьями салата или картофельным пюре и не забудьте полить маслом, в котором жарилась рыба. Она идеальна к ужину, семейному обеду и, даже, на праздничный стол.
- Филе лосося – 700 г
- Масло сливочное – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Перец белый молотый – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Нарезать рыбу на порционные куски и посыпать кукурузным крахмалом с обеих сторон.
- Выложить в один слой бумагу для выпечки, чтобы она закрыла дно и стенки сковороды и разогреть сковороду на слабом огне.
- Выложить на сковороду подготовленные куски рыбы кожей вниз и прибавить огонь на средний.
- Между кусками рыбы добавить кусочки сливочного масла, рыбу посолить по вкусу, добавить белый перец и жарить на слабом огне 4 минуты.
- Перевернуть куски рыбы и продолжать жарить на слабом огне еще 4 минуты.
- Переложить рыбу из сковороды на тарелку и полить растопленным сливочным маслом из сковороды.
- Подавать рыбу горячей с овощами, листьями салата или картофельным пюре.
Советы:
1. Чтобы рыба не получилась сухой, жарьте ее на слабом огне и как только рыба поджарится до половины кусочка, переверните ее на другую сторону и продолжайте жарить еще не больше 3-4 минут.
2. При приготовлении рыбы на бумаге, рыба не прилипнет к сковороде, а сливочное масло не подгорит.
3. Масло из сковороды используйте как соус для готовой рыбы и гарнира.
