Простая закуска из селедки в горчичном соусе по-фински, от которой в восторге все без исключения. Вкусной получается не только рыба, но и соус, который съедается быстрее, чем сама рыба. Этому рецепту уже не одна сотня лет, но он до сих пор пользуется огромной популярностью у финских кулинаров.
Ингредиенты
- сельдь малосольная, 1 шт;
- сардина иваси малосольная по желанию, 200 г;
- лук, 1 шт;
- укроп свежий;
- горчица любая, сладкая в зернах, острая, 2 ст.л;
- майонез, 1 ст.л;
- масло растительное, 2 ст.л;
- сахар, 0.5 ч.л;
- сок 1 лимона или лайма.
Шаги
- Рыбу разделываем, убираем все лишнее.
- Режем почищенную рыбку порционными кусочками.
- Лук режем тонкими полукольцами – чем тоньше, тем будет вкуснее, когда он замаринуется вместе с рыбой. Смешиваем лук с рыбой.
- Для заливки смешиваем горчицу с майонезом и соком лимона или лайма. Мелко режем укроп и добавляем к соусу. Если нет цитрусовых, можно влить уксус обычный или яблочный.
- Добавляем сахар и растительное масло, перемешиваем.
- Соусом заливаем рыбу, все перемешиваем.
- Емкость накрываем и оставляем мариноваться. Закуска из селедки в горчичном соусе будет готова через несколько часов. Её запросто можно сложить в банку, если вы планируете растянуть удовольствие на несколько дней.
- Но в принципе через 2 часа уже можно пробовать. При подаче вы можете еще и украсить блюдо зеленью.
