Сегодня мы будем готовить замечательные дрожжевые пуховые булочки с нежной творожной начинкой. Булочки очень вкусные и мягкие, обычно они не залеживаются. А сметанная глазурь для булочек сделает их очень нежными, булочки ещё сливочнее. Эти булочки вкусны и на второй день, такие же мягкие .
На 10 булочек
Ингредиенты
- 200мл молока
- 80г сахара
- 40г сливочного масла (растопить)
- 1 яйцо
- 400-440г муки
- 15г дрожжей свежих или 5 гр сухих
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- Творожная начинка (все смешать непосредственно перед формовкой булочек):
- 250г творога
- 1 белок
- 1-2 ст.л.сахара
- 20г сливочного масла комнатной температуры, -ванилин
- Сметанная глазурь:
- 90-100 г сметаны
- 1 желток
- сахар (по желанию)
- ванильный сахар.
Шаги
- В тёплое молоко всыпать сахар, соль, добавить дрожжи, размешать, добавьте яйцо и масло. Далее постепенно добавить просеянную муку и ванилин. Замес теста 10-15 мин.
- Ставим подходить в тёплое место без сквозняков минут на 60-90. Тесто обминаем и делим на 5 равных частей, каждую часть скатываем в шарик, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 10 мин.
- Затем шарик раскатать в круг диаметром 20 см и поделить пополам(я разрезаю ножом для пиццы). В каждой половине сделать надрезы, положить начинку и скрутить/сформовать булочку.
- Булочки выкладываем на противень застеленный пергаментом, даём подойти булочкам 30-40 мин, смазываем сметанной глазурью.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. После остывания булочки по желанию можно украсить сахарной пудрой. Приятного вам аппетита и вкусных булочек!
