Эти шоколадные кексы — вкусные пасхальные сладости, украшенные сметанно-масляным пышным кремом. Они настолько милы, что в них невозможно не влюбиться!
Приготовленные из супермягкого какао-бисквита эти шоколадные кексы обладают интенсивным ароматом, приятным цветом и волшебным вкусом. Их можно оставить без декора или украсить кремом, как мы это сделали. Для роскошного финального штриха посыпьте поверхность цветным драже, тертым шоколадом, кокосовой стружкой или нарезанными сухофруктами.
Совет : если вы любите пряные десерты, можете приправить тесто специями, такими как ваниль, корица или кардамон, а также добавить тертую апельсиновую цедру и несколько ложек растворимого кофе.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Масло сливочное 180 г
- Сахар 200 г
- Какао-порошок 100 г
- Молоко 300 мл
- Яйца 3 шт.
- Разрыхлитель 10 г
- Посыпка декоративная 40 г
- Для крема
- Сметана 140 г
- Сахар 100 г
- Масло сливочное 60 г
- Какао-порошок 40 г
- Мука пшеничная 30 г
Шаги
- В сотейник влейте молоко, добавьте сахар, масло, какао-порошок и доведите до кипения, все время помешивая. Массу снимите с огня, пока она не закипела и дайте ей остыть.
- Затем добавьте массу в просеянную с разрыхлителем муку, вбейте яйца и тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
- Формочки для мафинов смажьте маслом и наполните тестом на 2/3 объема. Выпекайте кексы в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
- Для крема в сотейнике смешайте сметану, сахар, масло, какао и муку. Доведите до кипения (но не кипятите), перемешивая венчиком. Дайте готовому крему остыть.
- Поместите охлажденный крем в кондитерский мешочек и украсьте кексы. Сверху присыпьте кондитерской посыпкой.
