Это не просто аппетитная и красочная миска с гречневой лапшой собой. Нежные кусочки курицы, морковь, кабачки и сладкий перец, обжаренные быстрым способом на разогретой сковороде и соус, приготовленный из простых ингредиентов, делают это блюдо идеальным, тем более, что для его приготовления вам понадобится всего 20-25 минут.
Ингредиенты
- Филе бедра курицы – 200 г
- Гречневая лапша “Soba” – 150 г
- Лук репчатый – 100 г
- Кабачки свежие – 100 г
- Сладкий перец – 100 г
- Морковь – 70 г
- Зеленый лук – 10 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус классический – 5 ст.л.
- Масло растительное – 2,5 ст.л.
- Рисовый уксус – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Кунжутные семечки – 2 ч.л.
- Кунжутное масло – 1 ч.л.
- Перец молотый черный – 1/2 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Имбирь молотый – 1/3 ч.л.
- Острый соус чили – по вкусу
- Вода – 2 л
Шаги
- Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, морковь нарезать крупной соломкой, кабачок и болгарский перец брусочками толщиной 1 см, филе бедра курицы нарезать на полоски толщиной 1 см.
- В кипящей и подсоленной воде отварить гречневую лапшу, как указано на упаковке. Когда лапша будет готова, необходимо слить воду.
- В соусник или небольшую миску добавить соевый соус, рисовый уксус, острый чили соус, сахар и хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду на сильном огне с 1 ст.л. растительного масла, обжарить нарезанную курицу, помешивая, на сильном огне 4 минуты.
- Обжаренные кусочки курицы переложить из сковороды в миску.
- В сковороду добавить 1,5 ст.л. растительного масла, кабачки и обжаривать помешивая, на сильном огне 2 минуты.
- Добавить нарезанную морковь, продолжать обжаривать, помешивая, еще 1 минуту.
- Затем добавить репчатый лук, обжаривать, помешивая, 1 минуту на сильном огне.
- Добавить сладкий перец и обжаривать все овощи еще 2 минуты на сильном огне, помешивая.
- В сковороду добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, молотый имбирь, хорошо перемешать, обжаривая 1 минуту на сильном огне.
- Затем в сковороду влить приготовленный соус, перемешать, убавить огонь до минимального, добавить курицу, хорошо перемешать.
- В сковороду добавить лапшу, перемешать, добавить нарезанный зеленый лук, обжаренные кунжутные семечки, кунжутное масло, хорошо перемешать все ингредиенты вместе, выключить плиту.
- Подавать гречневую лапшу Соба с курицей и овощами в качестве горячего блюда или салата, прежде охладив.
