Данный торт является традицией нашей кухни. Расскажем, как приготовить медовик в домашних условиях.
Ингредиенты
- сливочное масло — 80 г;
- мед — 90 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 500 г;
- соль — ½ ч. л.;
- сода — ч. л.
- Ингредиенты для крема:
- сметана — 500 г;
- сгущенное молоко — 380 г;
- сок лимона.
Шаги
- В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем в сливочное масло мед, соединяем компоненты, солим.
- После смешения меда с растопленным маслом, высыпаем в смесь сахар. При этом, огонь надо выключить. В горячей массе сахар растопится и охладит ингредиенты.
- Разбиваем яйца в полученную массу, перемешиваем. Выкладываем в смесь соду, снова перемешиваем.
- После того, как сода погасится в смеси, можно высыпать в массу муку, замешивать тесто. Сперва вымешиваем тесто лопаткой, а затем, когда остынет, руками.
- Полученный колобок теста делим на 10 частей, раскатываем коржи на пергаменте, посыпанном мукой. При помощи крышки диаметром 22 см делаем коржи ровными.
- Прокалываем много раз коржи вилкой, выпекаем каждый отдельно 5 минут при 200 градусах в духовке. Обрезки коржей стоит выпекать вместе с основным коржом.
- Перед тем, как использовать сметану для крема, ее надо откинуть в марлевой ткани. За ночь со сметанной массы стекает лишняя жидкость.
- В сметану выливаем сперва сгущенное молоко, а затем лимонный сок, взбиваем венчиком до полного соединения продуктов.
- Смазываем полученным кремом каждый корж, выкладываем их друг на друга.
- Смазываем полученным кремом каждый корж, выкладываем их друг на друга.
- Если у вас твердый мед дома, то предварительно стоит его растворить до жидкого состояния в микроволновке. Получается отменный классический Медовик.
