Ингредиенты
- Цукини — 2 шт.;
- Мука — 70 г;
- Соль — ½ ч. л.;
- Перец черный — щепотка;
- Сушеный чеснок — ч. л.
- Ингредиенты для кляра:
- Мука — 145 г;
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
- Яйцо — шт.;
- Светлое пиво — 250 мл;
- Ингредиенты для соуса:
- Майонез — 2 ст. л.;
- Сметана — ч. л.;
- Чеснок — зубчик;
- Укроп — пучок;
- Мед — 1/2 ч. л.
Шаги
-
Сперва готовим кляр, смешиваем в отдельной миске муку с разрыхлителем. Постепенно вливаем в сыпучие ингредиенты пиво, замешиваем венчиком тягучее тесто.
-
В тесто отправляем желток, белок при этом взбиваем до белой пены. Белковую пену также выкладываем в тесто, слегка перемешиваем все компоненты и оставляем кляр на 5-7 минут.
-
В это время нарезаем цукаты на небольшие кружочки толщиной 10 мм. Протираем кусочки цукини бумажным полотенцем, посыпаем солью, черным перцем и сушеным чесноком с обеих сторон.
-
Обваливаем цукини в муке, в это время разогреваем в сковороде 200 мл растительного масла. Далее обволакиваем цукини в кляре, отправляем в горячее масло.
-
Обжариваем цукини в кляре примерно 3-4 минуты, до золотистой корочки. Для соуса шинкуем мелко укроп, смешиваем в отдельной таре с майонезом и сметаной.
-
Пропускаем в соус зубчик чеснока через пресс, добавляем мед и тщательно смешиваем ингредиенты.
-
Подавать цукини в кляре нужно вместе с приготовленным соусом. Это отменные нежные кабачки, которые заменят даже мясное блюдо.
