Расскажем, как сделать вкусные советские пирожные дома.
Ингредиенты
- сливочное масло — 200 г;
- сахарная пудра — 130 г;
- соль — щепотка;
- яйцо — шт.;
- разрыхлитель — 5 г;
- мука — 340 г.
- Ингредиенты для начинки:
- малиновый джем — 300 г;
- сахарная пудра — 200 г;
- кипяток — 3 ст. л.;
- лимонный сок — ч. л.
Шаги
- В миске соединяем для приготовления теста размягченное сливочное масло с яйцом, сахарной пудрой и солью. Просеиваем в сливочную смесь муку, соединенную с разрыхлителем.
- Замешиваем тесто при помощи планетарного миксера 30 секунд на небольших оборотах. Далее вымешиваем тесто руками, собираем в комок.
- Делим тесто на две равные части, формируем пласт (22х28 см) на поверхности пергамента, на противне.
- Убираем пласт теста в холодильник на 20 минут. После этого выпекаем бисквит в духовке при 200 градусах 15 минут.
- Аналогичную процедуру охлаждения и выпекания повторяем со вторым пластом теста.
- Поверхность одного из коржей смазываем малиновым джемом. На слой из джема выкладываем второй бисквит.
- Соединяем в отдельной миске сахарную пудру с кипятком и лимонным соком, перемешиваем. Перед тем как намазать полученной помадкой пирожное, выравниваем края ножом.
- Быстро смазываем верхушку пирожного помадкой, нарезаем пласт на небольшие полоски шириной 4 см.
- Рекомендуется перед нарезанием окунать нож в кипяток. Получаются ровные и красивые полоски с джемом для чаепития.
