Пирожки, как пух. Рецепт очень вкусного теста для жареных пирожков

Расскажем о том, как приготовить пышные ароматные пироги с картошкой.

Ингредиенты
  • мука — 450 г;
  • отвар картофельный — 250 мл;
  • сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;
  • сахар — 1,5 ч. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • Ингредиенты для начинки:
  • картофель — кг;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • черный перец — щепотка.
Шаги
Печать
  • Очищенный картофель отвариваем вместе с лавровым листом до мягкости. В это время нарезаем маленьким кубиком луковицы.
  • Обжариваем в раскаленной сковороде с растительным маслом лук до золотистого оттенка. Из кастрюли с картофелем выливаем в отдельную тару отвар и оставляем остужаться. Не забываем посолить карамелизированный лук.
  • К картофелю выкладываем кусочек сливочного масла, разминаем до состояния пюре. Соединяем лук с пюре, посыпаем черным перцем и тщательно перемешиваем начинку.
  • В теплый картофельный отвар высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Просеиваем в глубокую тару муку, выливаем дрожжевую смесь, добавляем сметану, вымешиваем ложкой тесто.
  • Вымешиваем тесто затем вручную 5 минут. Смазываем тару растительным маслом, отправляем в нее ком эластичного и не липкого теста.
  • Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1,5 часа. Делим полученное тесто на 12 равных частей, формируем колобки.
  • Раскатываем колобки в тонкие лепешки, толщиной не более 5 мм. В каждую лепешку кладем 1,5 столовой ложки начинки, запечатываем края теста.
  • Переворачиваем пирожки швами вниз и слегка сплющиваем.
  • В сковороде разогреваем 150 мл растительного масла. Выкладываем пироги в масло швом вниз, обжариваем до золотистой корочки на среднем огне с обеих сторон.
  • Данное тесто подходит также для капустных и мясных пирогов.
  • Отличный рецепт, который получится даже у начинающих поваров.
Поделиться на Facebook
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate