Следующий рецепт позволяет приготовить пирожки без дрожжей на кефире. Использовать можно любую начинку. Давайте пробовать!
Ингредиенты
- мука — 750 гр;
- кефир 3,2% — 400 мл;
- сода — ч.л;
- соль — ч.л;
- сахар — ст.л;
- растительное масло — 2 ст.л.
- Сметана – 300мл;
- Ингредиенты для начинки:
- картофель — 1 кг;
- сливочное масло — 30–50 гр;
- соль, перец;
- укроп;
- растительное масло.
Шаги
- Для приготовления начинки отвариваем в кастрюле картофель. Солим и добавляем укроп. Вливаем 30-50 миллилитров растительного масла.
- Чтобы приготовить тесто, берем миску с мукой, пересыпаем часть муки в отдельную емкость и делаем углубление в центре.
- В углубление наливаем теплый кефир. Также добавляем сахар и соль. Следующим ингредиентом будет сметана.
- С помощью ложки перемешиваем содержимое в углублении, не задевая муку. Добавляем чайную ложку соды. Перемешиваем ингредиенты ложкой: сначала соду с кефиром, потом смешиваем с мукой. Вливаем две столовые ложки растительного масла.
- Вымешиваем тесто, добавляя остатки муки по необходимости. Тесто получается слегка липким. Сразу нарезаем на части, руками формируем лепешки. На центр укладываем на начинку и залепляем. Изделия выкладываем на полотенце.
- Отправляем жариться на сковородку с маслом. Выставляем средний огонь. Готовим с двух сторон. Пирожки готовы.
Такими вкусными и пупырчатыми они получились благодаря тому, что мы смешали соду с кефиром, а не с мукой.
