Сейчас известно более сотни рецептов сладких рулетов. Для этого пирожного используются разные крема и бисквиты. Создаются меренговые рулеты и со сгущенным молоком.
Стоит подробнее рассказать про способ готовки молочного рулета.
Ингредиенты
- вода — 100 г;
- молоко — 500 г;
- соль — щепотка;
- сахар — 150 г;
- сливочное масло — 130 г;
- мука — 130 г;
- яйца — 5 шт.;
- крахмал — 30 г.
Шаги
- В сотейник выливаем 100 грамм молока и воды, солим, добавляем щепотку сахарного песка. Ставим сотейник на огонь, нагреваем молочную жидкость.
- В молоко выкладываем 80 грамм сливочного масла, растапливаем. Далее снимаем молоко с огня, высыпаем в жидкость муку, замешиваем тесто лопаткой. 8
- Снова ставим сотейник с тестом на огонь, помешиваем в течение 3 минут. Выкладываем тесто в глубокую тарелку, распределяем его тонким слоем по всей поверхности.
- Пока тесто остывает, в отдельной таре взбиваем 3 яйца. Яйца постепенно выливаем в тесто, замешиваем густую липкую массу.
- Застилаем противень пергаментом, выкладываем на поверхность тесто. Не создаем ровный слой, делаем поверхность бугристой при помощи лопатки.
- Выпекаем корж 30 минут при 200 градусах в духовке.
- Пару яиц взбиваем с сахарным песком в сотейнике. Добавляем к смеси крахмал, продолжаем взбивать венчиком до однородности.
- Выливаем в сотейник молоко, смешиваем ингредиенты.
- Ставим сотейник на средний огонь, доводим до загустения, помешиваем лопаткой или венчиком. К горячему крему выкладываем сливочное масло, перемешиваем, пока масло не растворится в креме.
- Корж переворачиваем на ровную поверхность, снимаем пергамент. Смазываем ровную поверхность коржа кремом, сворачиваем в рулет и оставляем в холодильнике на час.
- Получается рельефный торт с начинкой из заварного молочного крема. Можно посыпать рулет сахарной пудрой, так десерт будет красивее.
